TRANSFORMACION DE LOS ALIMENTOS EMPEZANDO DESDE LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS

Transformacion de los alimentos empezando desde la preparación de los alimentos 

Transformación de los alimentos es el sistema de métodos y de técnicas usados para transformar crudo ingredientes en alimento para consumición por seres humanos o animales. Industria de transformación de los alimentos utiliza estos procesos. La transformación de los alimentos toma a menudo limpio, cosechado o matado y matado componentes y aplicaciones éstos de producir atractivo y comercial productos alimenticios.

Métodos de la transformación de los alimentos

Las técnicas comunes de la transformación de los alimentos incluyen:

• Retiro de capas externas indeseadas, por ejemplo patata pelando o pelando de melocotones.

• El tajar o el rebanar e.g. cortado en cubitos zanahorias.

• Picadora y macerando

• Licuefacción, por ejemplo producir zumo de fruta

• Fermentación e.g. en cervecerías de la cerveza

• Emulsificación

• El cocinar, por ejemplo el hervir, asación, el freír, el cocer al vapor o asado a la parilla

• Fritura

• Hornada

• El mezclarse

• Adición del gas tal como arrastre del aire para pan o gasificación de bebidas no alcohólicas

• Proofing

• Sequedad de aerosol

• Pasterización